Beringela frita ( Servida como entrada de refeição ou lanche)Corta-se a beringela em rodelas finas e deixa-se em sal durante duas ou três horas. Faz-se um polme de farinha e ovo. Passa-se a beringela na calda e frita-se.
Pode-se fazer também com abóbora e aboborinhas.
Autora: Gracinda Ribeiro
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